Danke Alexander!

Lieber Alexander, vielen Dank für die netten Worte und die Empfehlung im Buch „WO´S IN BAYERN AM BESTEN SCHMECKT!“:
„Andreas Fickenscher ist ein Freund und Lieferant von mir und einer der innovativsten Bäcker, die ich kenne. Seit 1625 ist die Bäckerei in Familienbesitz. Andreas backt herausragende Brotsorten nach alten Rezepten und entwickelt zusammen mit Slow Food auch neue Rezepturen mit traditionellen, regionalen Zutaten. (www.mein-heimatbrot.de)", ALEXANDER HERRMANN, TV- und Sternekoch www.alexander-herrmann.de/gourmetwelten @alexander_herrmann_offiziell @restaurantalexanderherrmann #fickenschersbackhaus #alexanderherrmann #andreasfickenscher #baking #bakery #bäckerei #slowbaking #genussregionoberfranken #wirtschaftsregionhochfranken #brot #brotkultur #brotsommelier #genusshandwerker

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FICKENSCHERS BACKHAUS IM HEUTE-JOURNAL

Gestern berichtete das ZDF in der Halbzeitpause des #championsleague #viertelfinale im Heute-Journal zum Thema „Tradition trifft Moderne - Digitalisierung im Handwerk“ über uns und zeigte, wie wir moderne Technologien einsetzen, um unseren Kunden Gebäcke wie zu Großmutters Zeiten anbieten zu können. "Slow Baking" heißt hier unser Schlüsselwort, was bedeutet, dass wir Gebäcken mehr Zeit geben, um Geschmack zu bilden und um auf chemische Helferchen verzichten zu können. "(GE)BÄCK to the roots" 😉 
Den Beitrag finden Sie auch hier: https://youtu.be/phdiEO-agnE: #digitalisierung #genusshandwerk #mehrzeitfürswesentliche #chancennutzen #bakery #bäckerei #slowbaking #slowfood #münchberg #genussregionoberfranken #heimatliebe

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LIVE IM ARD-MORGENMAGAZIN

Beste Stimmung am frühen Morgen bei den Live-Schaltungen aus unserer Backstube innerhalb des ARD Morgenmagazin im ERSTEN:
ARD Morgenmagazin Heimatbrot Teil 1 https://youtu.be/657BfmrPfyY
ARD Morgenmagazin Heimatbrot Teil 2 https://youtu.be/lQAsusQl6A8    
ARD Morgenmagazin Heimatbrot Teil 3 https://youtu.be/OENb0KX_8ls    
ARD Morgenmagazin Heimatbrot Teil 4 https://youtu.be/dgUQQXiJri0

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Brot-Sommelier trifft Bier-Sommelier | Geschmackserlebnis III

HEIMATBROT(ZEIT) mit gerösteten Kartoffeln Rauchbier, Fichtenhonig, Kümmel und Koriander | Zwiebel-Speckolade | Speck vom Strohschwein und Röstzwiebeln | Eingeweckter Spitzwirsing
Bierempfehlung: Meinel Mephisto vs. Holla die Bierfee „LadyPorter"
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Brot-Sommelier trifft Bier-Sommelier | Geschmackserlebnis II

ZIEGE TRIFFT BEERE Laugengebäck | franz. Ziegenkäse aus Crest | gebackene Konfitüre aus schwarzen Johannisbeeren | gerösteter Rosmarin
Bierempfehlung: Weiherer Hefe-Weizen vs. Riegele Auris 50
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Brot-Sommelier trifft Bier-Sommelier | Geschmackserlebnis I

BITTER-SWEET-SYMPHONIE
Dinkel-Vollkornbrot mit gerösteten Walnüssen | Vollreifer Gorgonzola | Karamellisierte Williamsbirne | Waldhonig
Bierempfehlung:  Meinel Absolvinator vs. LaTrappe Triple
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Brot-Sommelier trifft Bier-Sommelier

Gemäß dem Motto „Heute back‘ ich - morgen brau‘ ich“  durften wir 20 Bier-Sommeliers in unserer Backstube zu einem wirklich genussvollen Abend begrüßen. #biersommelier #brotsommelier #tasting #beer #bier #brot #bakery #craftbeer #craftbakery #genussregion #brotverliebt #lammsbräu #kulmbacher #niklbräu #biermo #bierlandoberfranken #meinelbräu

 

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Werde Genusshandwerker im Backhaus.

Ein-Blick in unsere Ausbildung. „Wähle einen Beruf, den Du liebst, und Du brauchst keinen Tag in Deinem Leben mehr zu arbeiten.“ #konfuzius #lebensqualität #worklifebalance #genusshandwerker #bäcker #bakery #ausbildung #spaßanderarbeit #fickenschersbackhaus #heimatbrot #genussregionoberfranken #münchberg

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