Backofenfest im Bauernhofmuseum Kleinlosnitz
Einen ganzen Tag lang haben wir im Oberfränkischen Bauernhofmuseum Kleinlosnitz echtes Bäckerhandwerk aufleben lassen – im Holzbackofen, von Hand gemacht und ganz ohne moderne Technik. Über 1.000 Gäste waren dabei.
Am 6. September 2026 durften wir erstmals das traditionelle Backofenfest im Oberfränkischen Bauernhofmuseum Kleinlosnitz unterstützen. Einen ganzen Tag lang haben wir dort echtes Bäckerhandwerk aufleben lassen – ursprünglich, von Hand gemacht und ganz ohne moderne Technik. Über 1.000 Gäste kamen an diesem Tag ins Museum.
Wissen, das von Hand zu Hand geht
Schon vor 30 Jahren haben wir beim Neubau unserer Backstube in der August-Horch-Straße einen traditionellen Holzbackofen mauern lassen. Erfahrene Bäckermeister gaben uns damals ihr Wissen weiter. In der historischen „Schwarzen Küche“ des Saalensteiner Hauses konnten wir diese Erfahrung nun einsetzen – und direkt an unsere Auszubildenden und Gesellen weitergeben.
Frisch aus dem Holzbackofen
- Erpfl-Sauerteigbrot
- Herzhafte Fladenbrote mit Rahm, Zwiebeln und Speck von Wolfrum aus Mussen
- Vegetarische Fladenbrote mit Kräutern und Tomaten von Flurers Eierbänkla aus Schweinsbach
- Rustikale Brote mit Kräuterquark
- Butterschmalzküchle nach unserem Originalrezept – im Dietelhof den ganzen Tag frisch ausgezogen und gebacken
- Stockbrot für die Kinder
Handwerk braucht Gefühl
Solche Aktionen und Kooperationen helfen uns und unserem Team, Gutes zu bewahren. Beim Backen im traditionellen Holzbackofen und beim Ausziehen unserer Butterschmalzküchle hilft keine moderne Technik. Das gelingt nur mit echtem Verständnis für Back- und Teigtechnologie, mit Gefühl und Erfahrung für den Teig – und mit echter Leidenschaft für unsere Handwerkskunst. Genau dieses Wissen geben wir an unsere Auszubildenden und Gesellen weiter.