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Pressemappe, Factsheet, Zitate, Logos und 29 Pressebilder zum direkten Download – frei zur redaktionellen Verwendung bei Nennung der Quelle „Fickenschers Backhaus GmbH“ bzw. des Bildnachweises.

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PressekontaktAndreas FickenscherGeschäftsführer · Fickenschers Backhaus GmbH09251 87008-0 a.fickenscher@fickenschers-backhaus.deInterviews, Backstubenbesuche und Drehtermine nach Absprache. Wir antworten in der Regel innerhalb eines Werktags – nennen Sie uns im Formular gern Ihren Redaktionsschluss.

Pressemitteilungen

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2026Seifriz-Preis für BakeTexTextile, waschbare Backunterlage mit Fraunhofer-TFK und Weberei Zuleeg: bis zu 20–37 % Energieeinsparung, kein Einweg-Backpapier.Volltext anfragen

Oktober 2025400 Jahre Fickenschers BackhausFestabend mit 160 Gästen, Tag der offenen Backstube mit über 1.000 Besuchern, 6.215 € Spenden für regionale Vereine.Volltext anfragen

2024KI-Strategie „Zeitgemäßes Genusshandwerk“KI-gestützte Bedarfsplanung aus den Verkaufsdaten aller Fachgeschäfte: weniger Lebensmittelverschwendung, mehr Zeit fürs Handwerk.Volltext anfragen

2021„Zero Food Waste“Partnerschaften mit Too Good To Go und No Food Waste, Spenden an Münchberger Tisch und Hofer Tafel.Volltext anfragen

2018Zukunftspreis der HWK OberfrankenRund 70 % der Nachtarbeit in den Tag verlegt – attraktivere Arbeitszeiten für den Nachwuchs.Volltext anfragen

Pressemappe 2026

Alles für Ihre Berichterstattung zum direkten Download – ohne Anmeldung, honorarfrei für die redaktionelle Nutzung.

PDF · 1,9 MBPressemappe komplettFactsheet, Themen, Pressemitteilungen, Zitate, Biografien und BildlisteHerunterladen →

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Factsheet

FirmaFickenschers Backhaus GmbH

SitzLuitpoldstraße 16, 95213 Münchberg (Stammhaus seit 1784) · Produktion und Verwaltung: August-Horch-Straße 17

Gründung1625 durch Johann Fickenscher

GeschäftsführungAndreas und Jessica Fickenscher (11. Generation)

Mitarbeitendeca. 110, davon 10 Auszubildende

Standorte11 eigene Fachgeschäfte in Oberfranken, ab 1.11.2026 inkl. Werksverkauf an der A9

Onlinebackverliebt.com (seit 2019), bundesweiter Versand

Regionalitätüber 80 % der Rohstoffe aus der Region · zertifizierter Genussbetrieb der Genussregion Oberfranken · Unterstützer von Slow Food Deutschland

Leitbild„Gutes bewahren – Neues entdecken“

Kurzbeschreibung

395 Zeichen · zur freien Verwendung

Fickenschers Backhaus aus Münchberg (Oberfranken) ist eine Handwerksbäckerei mit 400 Jahren Familiengeschichte: gegründet 1625, heute in 11. Generation von Andreas und Jessica Fickenscher geführt. Rund 110 Mitarbeitende backen mit Natursauerteig und über 80 % regionalen Rohstoffen für 11 eigene Fachgeschäfte und den Onlineshop backverliebt.com – und verbinden Tradition mit KI und Forschung.

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Themen für Ihre Geschichte

400 Jahre Familienunternehmen

1625 beginnt Johann Fickenscher mitten im Dreißigjährigen Krieg seine Bäckerlehre in Münchberg. 1982 führt Helmut Fickenscher das „Backen im Laden“ ein, seit 2023 führen Andreas und Jessica Fickenscher den Betrieb.

Tagproduktion statt Nachtschicht

Neue Verwiege- und Kühltechnik verlegt rund 70 % der Nachtarbeit in den Tag. Lange, kalte Teigführung bringt mehr Aroma – und macht den Beruf attraktiver für Nachwuchs.

KI in der Backstube

Eine KI-gestützte Bedarfsplanung erstellt tagesgenaue Prognosen für alle Fachgeschäfte – „nicht mehr auf Verdacht backen“. Google stellte das Projekt im Magazin „Aufbruch“ vor.

Forschung mit Partnern

BakeTex (textile Backunterlage, mit Fraunhofer-TFK), CooXie (Präventionskeks gegen Kinderallergien, mit Charité und Paul-Ehrlich-Institut) und Crumbit (Pflanztopf aus Restbrot, mit der Hochschule Hof).

Regional und ehrlich

Selbstgezüchtete Natursauerteige, bis zu 48 Stunden Teigreife, keine Fertigmischungen. Getreide aus dem Hofer Land, Eier und Milch von Familienbetrieben.

Bildmaterial

Abdruck honorarfrei im Rahmen der Berichterstattung über Fickenschers Backhaus, nur mit dem beim Motiv angegebenen Bildnachweis. Der Nachweis steht auch in den Dateien.

Alle Motive · Web (ZIP, 10 MB)Druckdaten 300 dpi · Teil 1 (ZIP, 28 MB)Druckdaten 300 dpi · Teil 2 (ZIP, 28 MB)

Bilddateien enthalten den Bildnachweis zusätzlich in der beiliegenden Textdatei. Für die Motive 04, 05, 08, 14, 19, 23 und 26–29 senden wir Druckdaten auf Anfrage.

Pressefoto 01: Zwei Bäcker formen Teiglinge in der Backstube in Münchberg — MOTIV 01Zwei Bäcker formen Teiglinge in der Backstube in MünchbergFoto: Fickenschers BackhausWeb Print

Pressefoto 02: Blick in die Backstube von Fickenschers Backhaus — MOTIV 02Blick in die Backstube von Fickenschers BackhausFoto: Jesper Hilbig / lichthandwerkWeb Print

Pressefoto 03: Frisch geformte Brote vor dem Ofen — MOTIV 03Frisch geformte Brote vor dem OfenFoto: Jesper Hilbig / lichthandwerkWeb Print

Pressefoto 04: Stikkenwagen mit Laugenbrezen und Saatenbrötchen in der Backstube — MOTIV 04Stikkenwagen mit Laugenbrezen und Saatenbrötchen in der BackstubeFoto: Jesper Hilbig / lichthandwerkWeb Print auf Anfrage

Pressefoto 05: Blick in die Produktionshalle der Backstube — MOTIV 05Blick in die Produktionshalle der BackstubeFoto: Jesper Hilbig / lichthandwerkWeb Print auf Anfrage

Pressefoto 06: Brot aus Natursauerteig mit langer Teigführung — MOTIV 06Brot aus Natursauerteig mit langer TeigführungFoto: Riegg & PartnerWeb Print

Pressefoto 07: Handwerksbrote im Regal des Fachgeschäfts — MOTIV 07Handwerksbrote im Regal des FachgeschäftsFoto: Mirko FikentscherWeb Print

Pressefoto 08: Rustikale Brotlaibe in Nahaufnahme — MOTIV 08Rustikale Brotlaibe in NahaufnahmeFoto: Mirko FikentscherWeb Print auf Anfrage

Pressefoto 09: Jubiläumsbrot „Anno 1625“ mit eingebackener Jahreszahl — MOTIV 09Jubiläumsbrot „Anno 1625“ mit eingebackener JahreszahlFoto: Fickenschers BackhausWeb Print

Pressefoto 10: Stollen aus der Weihnachtsbäckerei — MOTIV 10Stollen aus der WeihnachtsbäckereiFoto: Fickenschers BackhausWeb Print

Pressefoto 11: „Unser täglich Brot“ – Brotregal im Fachgeschäft — MOTIV 11„Unser täglich Brot“ – Brotregal im FachgeschäftFoto: Mirko FikentscherWeb Print

Pressefoto 12: Café von Fickenschers Backhaus — MOTIV 12Café von Fickenschers BackhausFoto: Mirko FikentscherWeb Print

Pressefoto 13: Fachgeschäft von Fickenschers Backhaus, Außenansicht — MOTIV 13Fachgeschäft von Fickenschers Backhaus, AußenansichtFoto: Fickenschers BackhausWeb Print

Pressefoto 14: Andreas Fickenscher, Bäckermeister und Brot-Sommelier, im Fachgeschäft — MOTIV 14Andreas Fickenscher, Bäckermeister und Brot-Sommelier, im FachgeschäftFoto: Sebastian LockWeb Print auf Anfrage

Pressefoto 15: Historische Aufnahme aus der Backstube — MOTIV 15Historische Aufnahme aus der BackstubeFoto: Fickenschers BackhausWeb Print

Pressefoto 16: Andreas Fickenscher, Geschäftsführer — MOTIV 16Andreas Fickenscher, GeschäftsführerFoto: Fickenschers BackhausWeb Print

Pressefoto 17: Jessica Fickenscher, Geschäftsführerin — MOTIV 17Jessica Fickenscher, GeschäftsführerinFoto: Fickenschers BackhausWeb Print

Pressefoto 18: Jessica und Andreas Fickenscher führen das Backhaus in 11. Generation — MOTIV 18Jessica und Andreas Fickenscher führen das Backhaus in 11. GenerationFoto: Fickenschers BackhausWeb Print

Pressefoto 19: Andreas Fickenscher und eine Kollegin beraten an der Theke — MOTIV 19Andreas Fickenscher und eine Kollegin beraten an der ThekeFoto: Patrick FindeißWeb Print auf Anfrage

Pressefoto 20: Verkauf im Fachgeschäft — MOTIV 20Verkauf im FachgeschäftFoto: Patrick FindeißWeb Print

Pressefoto 21: Bäckerin bei der Arbeit in der Backstube — MOTIV 21Bäckerin bei der Arbeit in der BackstubeFoto: Patrick FindeißWeb Print

Pressefoto 22: Brotauswahl im Fachgeschäft — MOTIV 22Brotauswahl im FachgeschäftFoto: Patrick FindeißWeb Print

Pressefoto 23: Fränkische Küchla mit Puderzucker — MOTIV 23Fränkische Küchla mit PuderzuckerFoto: Fickenschers BackhausWeb Print auf Anfrage

Pressefoto 24: Laugenbrezen — MOTIV 24LaugenbrezenFoto: Patrick FindeißWeb Print

Pressefoto 25: Elisenlebkuchen aus der Weihnachtsbäckerei — MOTIV 25Elisenlebkuchen aus der WeihnachtsbäckereiFoto: Patrick FindeißWeb Print

Pressefoto 26: Projekt Heimatbrot: Teigbereitung im FoodLAB am KErn — MOTIV 26Projekt Heimatbrot: Teigbereitung im FoodLAB am KErnFoto: Riegg & PartnerWeb Print auf Anfrage

Pressefoto 27: Projekt Heimatbrot: Heimatbrot mit Aufstrich auf dem Holzbrett — MOTIV 27Projekt Heimatbrot: Heimatbrot mit Aufstrich auf dem HolzbrettFoto: Riegg & PartnerWeb Print auf Anfrage

Pressefoto 28: Projekt Heimatbrot: Das Heimatbrot für Oberfranken — MOTIV 28Projekt Heimatbrot: Das Heimatbrot für OberfrankenFoto: Riegg & PartnerWeb Print auf Anfrage

MOTIV 29Kochjacke mit dem Logo von Fickenschers BackhausFoto: Riegg & PartnerWeb Print auf Anfrage

Logos

Für Print und Web: SVG (Vektor, beliebig skalierbar) und PNG (2000 px, transparent). Bitte nicht verändern, verzerren oder umfärben.

Alle Logos als ZIP

Fickenschers Backhaus · Lilafür helle Hintergründe

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Fickenschers Backhaus · Weißfür dunkle Hintergründe und Fotos

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Fickenschers Backhaus · Flächeweißes Logo auf lila Quadrat

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backverliebt.com · Querformatfür helle Hintergründe

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backverliebt.com · Hochformatfür helle Hintergründe

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Bewegtbild & Drehs

Für TV, Online-Video und Social Media stellen wir Ihnen Drehmaterial aus Backstube und Fachgeschäften zur Verfügung – oder Sie drehen selbst bei uns.

B-Roll auf Anfrage

Aufnahmen aus der Backstube (Teig, Ofen, Brote, Brezen), Produktfilm und Drohnenaufnahmen zum 400-jährigen Jubiläum. Wir senden Ihnen einen Download-Link.

Drehen in der Backstube

Dank Tagproduktion läuft die Backstube tagsüber – ideal für Drehs ohne Nachtschicht. Termine bitte mit einigen Tagen Vorlauf abstimmen.

Interview & O-Töne

Andreas und Jessica Fickenscher stehen für Interviews, Studiogäste und Telefon-O-Töne zur Verfügung.

Bisherige TV-Beiträge u. a.: BR „Unter unserem Himmel“ (2023), ProSieben „Galileo“ (2023).

Drehmaterial oder Drehtermin anfragen